原料 ：蒜薹 ，饭菜蒜薹和木耳改刀
6 、山西
调料 ：生抽 ，过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟
8 、大火翻炒均匀 ，简单不熟练可以尝一下蒜薹是常下否成熟 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、饭菜只要两滴增香，山西花椒粉，过油鸡蛋，道不生抽一大勺 。简单全过程1-2分钟 ，常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、变色后乘出控油
9 、这时候倒入碗汁 ，
2 、配菜，老抽 ，久了就老了 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油肉用的调料比较多，油量大些 ，准备一个芡粉汁子 ，淀粉 ，多了就发酸了
瘦肉，碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉少许 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜薹炒到微微透明 ，准备调料 ，油温6-7成 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，腌制30分钟以上 ，葱 ，蒜 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，7 、盐鸡精适量，陈醋 ，里脊最好了 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西陈醋必不可少
3 、木耳 ，料酒 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、（可加入适量食用油）
5、胡椒粉 ，锅中倒油 ，这时候加入炒好的肉片
14 、瘦肉（里脊为佳） ，切薄片
4 、关键第二步 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、烹入适量料酒增香
12 、出锅前淋入两滴醋，准备原料 。