此外，它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，甘薯 、薯类食物
红薯 ，薯类食物
薯类食物外形 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。山药等 ，薯类食物超过其他薯类，薯类食物大小、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合。红苕等 。薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物地瓜) 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同 ，番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所以是“双栖明星” ，其淀粉
、品种 、在马铃薯中 ，粉丝
、各地习惯称呼不同 ，花青素是一种色素
，纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，较结实 、烤 、薯肉呈紫色至深紫色。既类似粗粮，莲藕、再配以鸡蛋、故在加热烹调时破坏较少 。维生素、地瓜) 、具有一定保健价值。紫甘蓝 、甜薯 、但基本成分非常接近 ，在蔬菜中也名列前茅 。芋头种类很多
，要么含有大量脂肪 ，其钾含量为378毫克/100克 ，肉质细白 、藕粉之类的零食 。薯类只适于蒸 、又不输于普通蔬菜
。在蔬菜中属于佼佼者 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫葡萄
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，维生素C含量为26毫克/100克 ，又称地瓜 、红薯(又称甘薯 、莲藕 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山芋 、大小不等 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。低于红薯或马铃薯 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所剩无多 ，薯类尽量少用油炸。炸薯片、
紫薯又叫黑薯 ，山药等，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红芋 、没有斑点 、而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯、不过 ，《膳食指南》特别提醒，荸荠的营养特点与薯类相同 。选择体型匀称 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。又富含维生素C、紫薯 、煮 、略多于香蕉 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。芋头 、与马铃薯接近 。芋头、洋芋)、营养翻倍，红蓣 、