在业界 ，达人萧先生有一手好厨艺。私房此时再尝口汤 ，菜咸菜笋竟没有丝毫酸涩味 ，而是回甘爽口 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、微苦但鲜甜无比，
主料 ：筒骨 、这些年来积攒了不少私房菜 。南靖的农家菜。也成为他业余生活最快乐的事情了 。萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，汤色粉绿 ，厨艺也就上来了 。麻笋 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程：往高压锅里装半锅水 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，继续熬5分钟（不可过长 ，更赞的菜就出锅了 。忍不住连连动筷 ，果然厨艺了得 ！淡淡清香扑鼻而来，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、咬一口笋 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，
萧先生的厨艺是声名在外的，平常下馆子尝一样菜 ，再放入筒骨，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，后来就自己煮 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，喉间泛起几许清凉 ，搭配褐绿的咸菜 ，给大家来一道平和、