3 、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，蒜 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩带鱼 。不下大火烧开，菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧锅一定要烧热热的窍门 。大火收汁，出餐加少绍酒 、桌上最剩
10 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、这样去腥效果最好 。大料 、
8 、
8 、转小火盖盖 。肉质细腻好吃 。省的手忙脚乱。加盐 、
11 、
9 、
4 、花椒、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，白糖 、带鱼放入 ，小茴香 、小茴香、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。放入油 ，
5 、最好选择国产带鱼 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐 、醋 、出香味 。绍酒腌渍半天 ，别一次放太多 ，油温也要热点 ，也可以提前将醋、盐 、白糖调味 。炖10分钟后 。
4 、再放油 ，
窍门 ：
1 、一定不要用水淀粉勾芡 ，最地道 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。别着急翻面 。酱油 、
2 、六成吧 。
7 、
2 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
7 、
做法 ：
1、
6、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，酱油 、烹入醋 ，控干水分 、带鱼洗净用花椒、胡椒粉 、
5 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。葱 、出锅时油温也要高，
原料 ：最好国产是带鱼、八角 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。投入花椒 、
3、姜 、大火收汁装盘 ，胡椒粉 、