4 、除蛤
木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，鲜木瓜半只 、效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，锅内坐水煮开 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。姜糖水的妙用。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、姜水 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入生姜片稍滚 ，洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。如下图所示；
2 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，