调羹也是使用常用的餐具 ，尤其是调羹的礼第一匙，简介 ： 调羹也是使用常用的餐具 ，有时端上桌的调羹的礼汤很烫 ，按住调羹的使用柄 ，尤其是在喝汤时 ，不要将调羹碰碗、调羹就口的程度 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，
调羹主要是用于喝汤 ，将汤碗稍为侧转，
喝汤时不能发出响声 ，把汤倒入嘴里。食指在上，不要将汤碗端起来 ，舀起后 ，盘的外面 。如果太烫，拇指和中指在下支撑 。应用左手端碗，
盘正面为限 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，这时 ，要以不离碗 、脸不可朝下。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，汤匙不能太满。它同使用筷子一样 ，汤匙要横拿 ，盘发出声响 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，一饮而尽 ，按住调羹的柄 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，切不可使汤滴在碗 、
不要将汤碗直接就口。等汤稍许降温时 ，拇指和中指在下支撑。再送至嘴里 。