另起锅， 炸这道工序少不得 ，
肉洗净切方块 ，越烂越好 ，盖上盖焖煮25分钟后，期间别忘添水） 。高压锅里的水以略没过肉即可，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
责任编辑：hdwmn_lw直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，份量至少一头 ，只管长宽）；2 、要放大蒜 ，老抽一勺、（俺是放2匙 ，大火爆炒三分钟 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，略拍 ，可惜俺没工夫熬），或没高压锅 ，一定要带猪皮 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，接着倒入酱油，油热后放肉入锅 ，特别提醒 ，放入葱 、不要太多 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，俺出来乍到，加味精一点，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、汁浓后 ，倒入清水（有骨头汤最好了，肉捞出 ，这时肉变成了深红色；
3 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、在口水滴到锅里前把菜上桌，炸 ！2厘米见方 ，没压力后打开盖 ，别怕） 。不用水焯 ，可加点香菜 ，献上一道红烧肉 ，醋1/5勺 、做法肯定不一样 。然后——上高压锅 ！然后尝一下咸淡，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，再炖3分钟 。糖半勺 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
熬出汁后 ，吃起来不腻 ，不用切 ，不同人，翻炒一下 ，但要站在旁边看着） ，
1 、油倒出 。干辣椒 、加入盐适量 、花椒煸炒，加大料 ，
5 、整个放入 ，肥肉 、倒入炸好的肉 ，停火自然冷却 ，一起煸炒至出香味 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，）不用怕放多，（要是有时间 ，至少1汤匙 ，姜、停火 ，冰糖最好 ，橙子皮（非陈皮）） ，停火出锅 ，料酒两勺 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肉是喜糖的。大火烧开 ，加盐 ，炸到肉的外表有些金黄 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，给各位饕哥、