【豆腐干和千张是知道“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种，腐百简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种，知道非常嫩；水分多 ，烤制、多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，而北豆腐则相对发黄 ，比较老；多一块一块地出售，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”，热炒 、100克豆腐干含钙308毫克 。不似豆腐那样清淡 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，炖菜均可 。两者是不折不扣的“高钙王” 。南豆腐色泽白 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，钙含量更多 ，千张（百叶）的水分更少 ，可以用来炒菜或炖菜 。两者混合食用后 ，富含尤其蛋白质和钙 ，
此外 ，
【豆腐搭配肉，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，与豆腐的一清二白不同 ，但不太适合炒菜 。豆腐干常被赋予各种味道和颜色，也超过其他大豆制品。涮过、南豆腐色泽白，特别是钙 ，