4 、秋冬生抽调味，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板添加盐 、秋冬糖、季节鸡出香味后 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景沥干水分；
6 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板添加盐；
3、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，没过，大火煮开 ，沥干水分备用；
8、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11、剁成大块 ，去除血水和杂质；
7 、起油锅 ，跑山鸡洗净 ，八角和干红辣椒；
10 、大火收汁 ，添加没过的热水 ，加入板栗 ，
一点点老抽上色；13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、至鸡肉7分熟，