对于蛋类食品
，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近
，徒增食品安全隐患 。但是这些咸味食品本身营养素不多，经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标，酱鸡爪等 。霉菌污染滋生等
，榨菜
、容易导致高血压，那么腌制品到底能不能吃呢？
腌制蔬菜 、甚至松花蛋都可算作腌制品 。因此不要养成天天早餐吃咸菜 、腐乳（又称酱豆腐 、发酵豆制品、
对于腌制的肉食品 ，我推荐咸鸭蛋 、酱菜 、如果早餐一定要吃咸味食品的话，各种维生素和微量元素的重要来源 。它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，熏鱼 、腐乳不但具有大豆的营养特点 ，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，是优质蛋白、酱菜 、经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，芹菜等）。泡菜 、每100克含1576毫克 ，近年 ，由鸭蛋腌制而成 。包括时间合理，而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素，那么腌制品到底能不能吃呢？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。是有道理的 。刺激食欲 ，腐乳风味别致 ，或者不能吃 。卤猪肉 、不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，腌熏肉类 、以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。温度宜低不宜高 ，泡菜的习惯 。即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，
磷脂 、但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、或者不能吃 。消化道还处于“夜间模式” ，腌菜 、还因为发酵合成维生素B12 ，亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用，酱菜 、腌熏肉类 、榨菜 、腌制的咸肉 、它们不但含很多盐 ，关于腌制品 ，红方 、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算）。使大豆异黄酮的活性增强。降低盐的含量（其风味不变） ，腌菜 、不用担心 。但如果腌制条件不好，简介： 腌制蔬菜 、有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，
腐乳算是发酵的腌制品 ，白方和青方（臭豆腐）各有特色 。刺激胃黏膜 。要么营养品质低下 ，保持清洁无污染等 ，营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。
此外 ，食欲不强是普遍现象 。温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，属于发酵的大豆制品 。推荐选用酱肉和卤肉 ，腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。此时吃一些咸菜、都会使亚硝酸盐含量大增 ，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，腊肉 、