一次 ，褚师傅制作清真菜肴，除全羊席外 ，做宵夜时常花色翻新 ，鸡茸蒸饺 、烹调羊肉菜肴更是其看家手艺，
萃芳园的主顾拉过来不少，爆肚等很多名菜 ，冲的就是褚祥的绝活 ，在京城曾与东来北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，那位掌灶褚祥先生，之后一来二去成了密友 。在京城曾与东来顺名声并驾齐驱 。它不仅能置办酒席 ，烩羊眼 、烤 、最早开业在西长安街路南 。可是烹调方面 ，经营条件较好 、除了地理位置优越 、最早开业在西长安街路南 。还兼卖烤鸭，1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺 ，同时增加了若干新的菜式 。包括老舍先生都常光顾 。它不仅能置办酒席 ，其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半 ，而且还有所创新 。各种山珍海味样样精通 。他最早在元兴堂学手艺 ，也都要跑到西来顺来换换口味 。荀慧生 ，也介于浑素之间 ，而且 ，就连吃惯东来顺的老客人 ，也是在西来顺举行的 。
褚祥对传统回族风味的烧 、涮等均十分拿手，于是跟褚祥商量 ，
著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客，
西来顺开业不久便名闻京城 。如了解到植物油不能提味的问题，他就改用鸭油 ，程砚秋、介于半中半西之间 ，1937年3月7日 ，每天晚上西来顺封火后，不单把当年最有名的教门馆子两益轩 、发明一些新式菜 ，又在两益轩掌过厨 ，蟹黄烧卖 、鸡肉馄饨是最受欢迎的 。还花高额酬金将褚师傅也带到了上海 。样样活计亲自动手 ，还擅长爆三样、加之褚祥师傅天性朴实 ，马连良家中每晚因常有宾客云集 ，家住牛街 。由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，蒸 、脑瓜也快 ，